Lietuviškį tradiciniai cepelinai is prancūziškų bulvių

7 kovo 2021
 

Pasirinkti Bulvių rūšį iš kurios gaminsite Lietuviškus Tradicinius Cepelinus. Pracuzijoje yra dvi tinkamos rusys bulviu:  baltos – Agata ir raudonos bulves:

Faršui: Kiaulienos malta sprandinė (ji riebesnė)
Svogūnas,pipirai ir druska.Suminkius palikti, kad subrigtų.

Cepelinų tarkė:
1/3 virtų bulvių.
Sutarkuoti bulves.
Tarkė nusunkiama, nereikia perspausti.
Bulvių sultis palikti 10 minučių, kad nusėstų krakmolas.
Nupilant pasilikti truputį sulčių kitam indelį, pasidrėkinti rankoms formuojant Cepelinus.
Virtas bulves, krakmolą, druską, Vitamino C (kad būtų baltučiai) suminkome su išsunkta bulvių tarke. Formuojame Cepelinus, padarom paplotėlį ir į vidų dedam faršo ir formuojame rankose.
Cepelinus dedame į verdantį vandenį.
Virti neuždengus, kad nesutrūkinėtų ant mažos ugnies 45min.

Padažui: Pakepinti lašinukai su raumeniu, svogūnai ir Grietinė.

 

Autorius: Kristina Kuzmickiene

Gaukite mūsų naujienlaiškį

Sekite naujausias „Lietuviai.fr“ naujienas ir bet kada galite atsisakyti prenumeratos.